Superleckere Bolognese mit roten Linsen statt Fleisch. 4,5 Sterne auf Chefkoch.
Zutaten
- 🫒 250 g Rote Linsen
- 🧅 4 Zwiebeln (groß)
- 🫒 1 Schuss Olivenöl
- 🫚 1 EL Paprikapulver, rosenscharf
- 🫚 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 🫚 2 TL Pfeffer, schwarz
- 🍯 1 TL Zucker
- 🌿 1 EL Oregano
- 🌿 1 EL Basilikum
- 🧅 0,5 Bund Frühlingszwiebeln
- 🫙 500 ml Gemüsebrühe
- 🌿 0,5 TL Kräutersalz
- 🍅 1 Dose Pizzatomaten (Dose)
- 🍅 0,5 Tube Tomatenmark
- 🫙 1 TL Senf, mittelscharf
Zubereitung
-
1
Zwiebeln schälen und würfeln. Olivenöl in eine hohe Pfanne/Topf geben und Zwiebelwürfel anbraten bis sie braun werden. Dann rosenscharfes Paprikapulver, Pfeffer und Kräutersalz zufügen.
-
2
Linsen dazugeben und unter Rühren 2-3 Minuten anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. ⏱️ 3 Minuten
-
3
Pizzatomaten, Tomatenmark, edelsüßes Paprikapulver, Pfeffer, Zucker, Senf, Basilikum und Oregano zufügen. Frühlingszwiebeln in Ringen dazugeben.
-
4
Aufkochen und bei schwacher Hitze unter Rühren weitere 5 Minuten köcheln. Die Konsistenz soll wie eine Bolognesesoße sein. ⏱️ 5 Minuten
-
5
Mit Nudeln nach Wahl servieren.
🥗 Zutaten
- 🫒 250 g Rote Linsen
- 🧅 4 Zwiebeln (groß)
- 🫒 1 Schuss Olivenöl
- 🫚 1 EL Paprikapulver, rosenscharf
- 🫚 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 🫚 2 TL Pfeffer, schwarz
- 🍯 1 TL Zucker
- 🌿 1 EL Oregano
- 🌿 1 EL Basilikum
- 🧅 0,5 Bund Frühlingszwiebeln
- 🫙 500 ml Gemüsebrühe
- 🌿 0,5 TL Kräutersalz
- 🍅 1 Dose Pizzatomaten (Dose)
- 🍅 0,5 Tube Tomatenmark
- 🫙 1 TL Senf, mittelscharf