Kartoffelsalat

🥗 Zutaten

• 🥔 2 kg Kartoffeln, festkochend
• 🧅 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 🫙 250 ml Gemüsebrühe
• 🫙 3 EL Weißweinessig
• 🫚 2 EL Dijonsenf (mit grünem Pfeffer)
• 🫙 200 g Mayonnaise
• 🥒 6 Gewürzgurken, klein
• 🥒 etwas Gurkenflüssigkeit

👨‍🍳 Zubereitung

1. 1
   Kartoffeln als Pellkartoffeln mit etwas Salz kochen, abgießen, pellen, erkalten lassen und in dünne Scheiben schneiden (nicht hobeln).
2. 2
   Brühe aufkochen, fein gehackte Zwiebel ca. 2-3 Minuten darin kochen. Essig dazugeben. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Senf einschlagen. ⏱️ 3 Minuten
3. 3
   Brühe-Zwiebel-Mischung über die Kartoffelscheiben geben, unterrühren und etwas ziehen lassen.
4. 4
   Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Mayo mit Gewürzgurkenwasser aufrühren, über den Salat geben, vorsichtig unterheben und ziehen lassen.