Saftiger veganer Zitronenkuchen mit Zitronenglasur — ohne Ei und Milch.
Zutaten
- 🌾 300 g Weizenmehl (Typ 405/550 oder Dinkelmehl 630)
- 🍯 180 g Zucker
- 🧫 1 Pck Backpulver
- 🫚 1 Pck Vanillezucker
- 🧂 1 Prise Salz
- 🥄 250 ml ungesüßter Sojadrink
- 🫒 120 g geschmacksneutrales Öl (Sonnenblumenöl)
- 🍋 3 Zitronen (Saft + Abrieb)
- 🍯 100 g Puderzucker
- 🍋 1 EL Zitronensaft für Glasur
Zubereitung
-
1
Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen.
-
2
Sojadrink, Öl und Zitronensaft/-abrieb dazugeben, zu glattem Teig verrühren.
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3
In gefettete Form füllen.
-
4
Bei 180°C Ober-/Unterhitze 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe). ⏱️ 40 Minuten
-
5
Auskühlen lassen, mit Zitronenglasur (Puderzucker + Zitronensaft) überziehen.
Quelle: https://slowlyveggie.de
🥗 Zutaten
- 🌾 300 g Weizenmehl (Typ 405/550 oder Dinkelmehl 630)
- 🍯 180 g Zucker
- 🧫 1 Pck Backpulver
- 🫚 1 Pck Vanillezucker
- 🧂 1 Prise Salz
- 🥄 250 ml ungesüßter Sojadrink
- 🫒 120 g geschmacksneutrales Öl (Sonnenblumenöl)
- 🍋 3 Zitronen (Saft + Abrieb)
- 🍯 100 g Puderzucker
- 🍋 1 EL Zitronensaft für Glasur