Veganes Blaubeer-Granola

🥗 Zutaten

• 🌾 200 g kernige Haferflocken
• 🌰 100 g Mandelscheiben (oder Stifte)
• 🌰 100 g gehackte Mandeln
• 🌰 100 g Haselnüsse
• 🫐 150 g frische Blaubeeren
• 🫒 80 g Kokosöl
• 🍌 ½ Banane (ca. 100g mit Schale)
• 🍯 2 EL Agavendicksaft
• 🍎 3 EL Apfelmus

👨‍🍳 Zubereitung

1. 1
   Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Mandeln grob hacken und Kokosöl (falls nötig) verflüssigen.
2. 2
   Haferflocken, Mandelscheiben, gehackte Mandeln und Haselnüsse in einer Schüssel mischen.
3. 3
   Halbe Banane mit Gabel zerdrücken, flüssiges Kokosöl, Agavendicksaft und Apfelmus dazu, homogene Masse rühren.
4. 4
   Flüssigkeit über Haferflocken und Nüsse geben, gut vermischen.
5. 5
   Auf Backblech mit Backpapier gleichmäßig verteilen, 35-45 Minuten goldbraun backen. Ab und zu wenden. ⏱️ 45 Minuten
6. 6
   Abkühlen lassen, dann Blaubeeren untermischen.
7. 7
   Mit pflanzlichem Joghurt oder Milch servieren.