Feine Rhabarbertorte mit Mürbeteig, Rhabarberpudding und luftiger Quarkcreme — über Nacht vorbereiten.
Zutaten
Für den Teig
- 🌾 250 g Mehl
- 🍯 65 g Zucker
- 🧈 125 g Margarine
- 🥚 1 Ei
- 🧫 1 TL Backpulver
- 🌾 Semmelmehl
Für den 1. Belag
- 🥄 1 kg Rhabarber
- 🍯 175 g Zucker
- 🫚 1 Pck Vanillepudding
Für den 2. Belag
- 🍯 175 g Zucker
- 🥚 4 Eier
- 🍋 1 EL Zitronensaft
- 🥛 125 g saure Sahne
- 🥛 125 g Quark (20% Fett)
- 🥄 0,5 Pck Puddingpulver
Zubereitung
-
1
Mürbeteig aus Mehl, Zucker, Margarine, Ei und Backpulver kneten, auf Tortenblech rollen, 2cm Rand andrücken.
-
2
Rhabarber schälen, schneiden, eingezuckert über Nacht stehen lassen.
-
3
Abtropfen, mit 350ml Saft Pudding kochen, abgekühlt mit Rhabarber vermischen.
-
4
Mürbeteig mit Semmelmehl bestreuen und vorbacken (225°C, 25 Min). ⏱️ 25 Minuten
-
5
Zucker, Eigelb und Zitronensaft schaumig rühren, saure Sahne, Quark und Puddingpulver zugeben.
-
6
Eischnee unterheben.
-
7
Auf gebackene Torte streichen, bei 200-220°C 20 Min hellbraun fertig backen. ⏱️ 20 Minuten
🥗 Zutaten
Für den Teig
- 🌾 250 g Mehl
- 🍯 65 g Zucker
- 🧈 125 g Margarine
- 🥚 1 Ei
- 🧫 1 TL Backpulver
- 🌾 Semmelmehl
Für den 1. Belag
- 🥄 1 kg Rhabarber
- 🍯 175 g Zucker
- 🫚 1 Pck Vanillepudding
Für den 2. Belag
- 🍯 175 g Zucker
- 🥚 4 Eier
- 🍋 1 EL Zitronensaft
- 🥛 125 g saure Sahne
- 🥛 125 g Quark (20% Fett)
- 🥄 0,5 Pck Puddingpulver