Erdbeertorte mit saftigem Schokoboden, Quark-Mascarpone-Creme und frischen Erdbeeren.
Zutaten
Für den Schokoboden
- 🥚 Eier
- 🧈 Butter
- 🍯 Zucker
- 🌾 Mehl
- 🌰 Haselnüsse
- 🧫 Backpulver
- 🍫 Kakao
- 🥄 Schokostreusel
- 🥛 Milch
Für die Füllung
- 🥛 500 g Quark
- 🧀 125 g Mascarpone
- 🍯 50 g Zucker
- 🥛 200 g Sahne
- 🥛 1 Pck Sahnesteif
- 🍯 100 g Erdbeerkonfitüre
- 🍓 500 g Erdbeeren
Zubereitung
-
1
Für den Schokoboden: Eier trennen, Eiweiße zur Seite. Butter mit Zucker weißcremig schlagen. Eigelbe nacheinander unterrühren.
-
2
Mehl, Haselnüsse, Backpulver, Kakao und Schokostreusel mischen, mit Milch unter die Butter-Masse rühren.
-
3
Eiweiße steif schlagen und unterheben. 24cm Springform einfetten, Teig rein, bei 170°C 35-40 Minuten backen. ⏱️ 40 Minuten
-
4
Auskühlen lassen. Mit Löffel 1-2cm tiefe Teigschicht ausheben (Rand stehen lassen!), den Teig bröseln.
-
5
Quarkcreme: Quark, Mascarpone und Zucker glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, unter Quarkcreme heben.
-
6
Konfitüre auf ausgehöhlten Boden streichen. Erdbeeren putzen, mit Schnittfläche auf Marmelade kleben bis Boden bedeckt.
-
7
Quarkcreme hügelförmig drüber, Teigbrösel rundherum andrücken. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank. ⏱️ 60 Minuten
🥗 Zutaten
Für den Schokoboden
- 🥚 Eier
- 🧈 Butter
- 🍯 Zucker
- 🌾 Mehl
- 🌰 Haselnüsse
- 🧫 Backpulver
- 🍫 Kakao
- 🥄 Schokostreusel
- 🥛 Milch
Für die Füllung
- 🥛 500 g Quark
- 🧀 125 g Mascarpone
- 🍯 50 g Zucker
- 🥛 200 g Sahne
- 🥛 1 Pck Sahnesteif
- 🍯 100 g Erdbeerkonfitüre
- 🍓 500 g Erdbeeren