Russischer Zupfkuchen mit hübschem Streifenmuster — Quark-Sahne-Füllung auf Mürbeteig.
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 🍯 100 g Zucker
- 🧈 100 g Margarine/Sanella
- 🥚 1 Ei
- 🌾 225 g Mehl
- 🧫 1 TL Backpulver
Für die Füllung
- 🥚 2 Eier
- 🥛 150 ml Milch
- 🥛 400 g saure Sahne
- 🥛 1 kg Quark
- 🍯 200 g Zucker
- 🫚 2 Pck Vanillepuddingpulver
- 🍫 25 g Kakaopulver
Zubereitung
-
1
Aus Zucker, Sanella, Ei, Mehl und Backpulver Mürbeteig zubereiten. Ist er zu bröselig, esslöffelweise Wasser unterkneten.
-
2
Teig ausrollen, Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Zwei Drittel Mürbeteig darauf ausrollen, restlichen Teig als Rolle am Rand 3cm hoch andrücken.
-
3
Für die Füllung alle Zutaten außer dem Kakao gut verrühren. Quarkmasse halbieren, unter eine Hälfte den Kakao rühren.
-
4
Ofen auf 175/180°C vorheizen.
-
5
Abwechselnd einen großen Löffel helle und dunkle Quarkmischung auf die Mitte des Bodens geben bis alles verbraucht ist. NICHT verstreichen! Die Masse verläuft von allein → Streifenmuster.
-
6
Bei 175°C 60-90 Minuten backen (Stäbchenprobe). ⏱️ 90 Minuten
🥗 Zutaten
Für den Mürbeteig
- 🍯 100 g Zucker
- 🧈 100 g Margarine/Sanella
- 🥚 1 Ei
- 🌾 225 g Mehl
- 🧫 1 TL Backpulver
Für die Füllung
- 🥚 2 Eier
- 🥛 150 ml Milch
- 🥛 400 g saure Sahne
- 🥛 1 kg Quark
- 🍯 200 g Zucker
- 🫚 2 Pck Vanillepuddingpulver
- 🍫 25 g Kakaopulver