Vegane Carbonara mit Räuchertofu

🥗 Zutaten

• 🍝 250 g Nudeln
• 🧊 200 g Räuchertofu
• 🧅 1 Zwiebel
• 🍄 150 g Pilze
• 🥛 200 ml Vegane Sojasahne (z.B. Alpro)
• 🧀 n. B. Käse, feingerieben (vegan)
• 🧂 Salz
• 🫚 Pfeffer
• 🌿 optional Petersilie
• 🫚 etwas Muskat
• 🫚 etwas Paprikapulver
• 🫒 1 EL Öl zum Braten

👨‍🍳 Zubereitung

1. 1
   Zwiebeln, Räuchertofu und Pilze mit etwas Öl anbraten.
2. 2
   Nudeln kochen.
3. 3
   Sojasahne mit Pfeffer, Salz, Petersilie, Muskat, Paprikapulver und feingeriebem veganem Käse zu einer Soße verrühren.
4. 4
   Nudeln und Soße mit dem Tofu-Gemüse mischen und nochmal kurz erhitzen.