Schwedischer Blaubeerkuchen

🥗 Zutaten

👨‍🍳 Zubereitung

1. 1
   Für den Mürbteig das Mehl mit Zucker, kalter Butter, Salz und Backpulver in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten (das kann bis zu 10 Minuten dauern), eine Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 30 Min. in den Kühlschrank legen. ⏱️ 30 Minuten
2. 2
   Für die Füllung frische Blaubeeren waschen und gut abtrocknen lassen. Mit Zucker und Speisestärke vermischen.
3. 3
   Eine 26er Springform mit Butter einfetten und den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen, dabei einen 5 cm Rand hochziehen. Mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen. Die Blaubeerfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
4. 4
   Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen und den Teig mit der Blaubeerfüllung ca. 25 Min. auf der mittleren Schiene backen. ⏱️ 25 Minuten
5. 5
   Währenddessen für die Streusel Zucker, kalte Butter und Mehl mit den Händen verkneten. Ruhig ein paar größere Brocken lassen, damit große Streuselstücke entstehen.
6. 6
   Nach den 25 Min. den Kuchen aus dem Rohr nehmen, die Streusel auf den Blaubeeren verteilen und ca. 30 Min. weiterbacken. ⏱️ 30 Minuten
7. 7
   Den Kuchen aus dem Rohr nehmen und 10 Min. abkühlen lassen. Dann den Rand der Springform entfernen und den Kuchen ganz durchkühlen lassen. Erst dann wird die Füllung fest. ⏱️ 10 Minuten
8. 8
   Am besten mit viel Sahne servieren.